أفضل الوصفات

وصفة صلصة الدجاج والفطر

وصفة صلصة الدجاج والفطر

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • دجاج
  • دجاج شعبي
  • دجاج سهل
  • دجاج سريع

هذه صلصة رائعة مصنوعة بالكامل من الصفر ، ولكن لا يمكن أن يكون صنعها أسهل. ستصبح هذه وصفة أساسية في روتين العشاء الخاص بك!

8 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 1/2 ملعقة طعام زبدة مقسمة
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 200 غ من فطر الزر أو كريميني ، منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح
  • 200 جرام فطر شيتاكي منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح
  • 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 فيليه صدر دجاج منزوع الجلد
  • 125 مل نبيذ أبيض جاف
  • 125 مل مرق خضروات
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 صفار بيض
  • 375 مل كريم
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق عادي
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس أوراق مسطحة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 40 دقيقة› الاستعداد: 55 دقيقة

  1. توضع مقلاة ذات قاع ثقيل على نار متوسطة وتُضاف ملعقة كبيرة من الزبدة وتترك لتذوب في المقلاة. نضيف البصل والثوم ونتركه لينضج ولكن ليس بني. بمجرد أن يصبح طريًا ، أضف الزر أو الفطر الكريميني إلى المقلاة واتركه ليقلي لفترة من الوقت ، ثم أضف الشيتاكس إلى المقلاة وانتهي من الاثنين معًا. يجب أن يستغرق هذا حوالي 10 دقائق في المجموع.
  2. أخرجي مزيج الفطر من المقلاة وضعيه جانبًا في وعاء ، مع ترك بعض الزبدة المنكهة خلفه. أضيفي الآن إلى المقلاة نصف ملعقة كبيرة متبقية من الزبدة ونصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. بمجرد أن تصبح ساخنة ، أضيفي صدور الدجاج إلى المقلاة وختمي صدور الدجاج على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 5 دقائق.
  3. بمجرد إغلاقها ، أضيفي النبيذ والمرق إلى المقلاة وحركي صدور الدجاج حولها ، وغطيها جيدًا. يتم الجمع بين الزبدة والنبيذ والمرق مع عصائر الدجاج لعمل صلصة جميلة. اترك بعضًا من الكحول يطهى من النبيذ قبل تتبيله بالملح والفلفل الأسود وغطاء نصفه بغطاء قدر. اتركي الدجاج ينضج لمدة 10 دقائق أخرى ، وعودي لقلب الدجاج ودهنه بالصلصة لإبقائه رطبًا وطريًا.
  4. أضيفي صفار البيض إلى 125 مل من الكريمة واخلطيه جيدًا بمخفقة ، ثم زبده قليلًا ، لكن دون خفقه. في وعاء منفصل ضع باقي الكريمة.
  5. بمجرد أن ينضج الدجاج ، أخرجه من المقلاة واتركه يرتاح على لوح لحين الحاجة. أضيفي الكريمة والبيض إلى الصلصة المتبقية ، وأعيدي الفطر إلى المقلاة. قلبي الفطر مع التقليب لمدة دقيقة تقريبًا ثم أضيفي باقي الكريمة ورشي الدقيق مع التحريك جيدًا. يُعاد المزيج إلى الغليان ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ويُذوق طعم التوابل ويُضاف المزيد إذا لزم الأمر.
  6. أثناء غلي الصلصة ، عد إلى صدور الدجاج المريحة الآن. قطعيها إلى مكعبات بحجم 1 1/2 سم وأضيفيها إلى الصلصة بمجرد أن تبدأ في التكاثف. تأكد من أن أي عصائر تخرج من الدجاج تدخل في المزيج أيضًا.
  7. قلبي جميع المكونات على نار متوسطة حتى تتكاثف الصلصة جيدًا ، لكن لا تنقص تمامًا. يجب أن يكون سميكًا ودسمًا بحيث يكسو المعكرونة أو يطابق قوام الريزوتو الجيد.
  8. قدم الدجاج وصلصة الفطر على فيتوتشيني طازج أو أضفه في اللحظة الأخيرة إلى الأرز وحركه للحصول على واحدة من أفضل تركيبات النكهات التي لم أواجهها بعد. قدميها ساخنة مع البقدونس الطازج للتزيين. بالعافية!!

جرب أصنافًا مختلفة

لا تتردد في تجربة نوع الفطر الذي تستخدمه. يمكنك استخدام بورتابيليني ، أويستر ، أو ما تشتهيه لوحة الألوان.

تقديم الاقتراحات

يُزين بالفلفل الأسود المطحون حديثًا وبعض جبن البارميزان والبقدونس الطازج. يضيف نكهة إضافية ولونًا رائعًا لطبق جميل وبسيط.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

مراجعات باللغة الإنجليزية (2)

هذه وصفة جميلة. تمسكت بالوصفة وخرجت بشكل مثالي. قالت السيدة إنها صلصة جودة ريستاراونت. Woohoo-04 أغسطس 2014

وصفة رائعة. أردت صلصة فطر للدجاج مع الخضار والبطاطس المقلية. كان لدي 4 صدور دجاج كبيرة لذلك اتبعت الوصفة وزادت المكونات بنسبة 50٪ وطهي صدور الدجاج كاملة. تركتها تنضج لفترة أطول لطهيها لأن الثديين كانا كاملين ولن يتم تقطيعهما. الصلصة كانت جميلة. كان لدي فائض اليسار الذي سأستخدمه في بروشيتا الفطر! موصى بة بشدة. سأحاول بالتأكيد مع المعكرونة في المرة القادمة كما هو مقترح. شكرا لك على هذه الوصفة! -01 أبريل 2017


شاهد الفيديو: طريقة دجاج مع الفطر والكريمة (ديسمبر 2020).