أحدث الوصفات

وصفة Cholay (الحمص بالكاري)

وصفة Cholay (الحمص بالكاري)

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الطبق الرئيسي
  • كاري
  • حمص مطهي

هذا هو كاري الحمص ذو الرائحة والرائحة من شمال الهند ، وعادة ما يؤكل مع الخبز المقلي مثل الباتورا أو البوري. هذه الوصفة أسرع بكثير إذا كنت تستخدم الحمص المعلب كما هو مطلوب هنا ، ولكن جربها مع المجفف - أحب أن أعتقد أن النكهة الأصلية تأتي من القيام بذلك بالطريقة الصعبة!

109 أشخاص صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 450 مل (16 أونصة سائلة) من الماء
  • 1 كيس شاي (دارجيلنغ أو الإفطار الإنجليزي سيفي بالغرض)
  • 1 ورقة غار
  • 2 (400 جم) علبة حمص مصفاة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، مقسمة
  • 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
  • 3 حبات طماطم مفرومة
  • حفنة صغيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
  • 1 فص ثوم مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة كركم (اختياري)
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • فلفل حريف حسب الرغبة
  • رشة جارام ماسالا (اختياري)

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٢٥ دقيقة› الاستعداد: ٤٥ دقيقة

  1. ضع الماء وكيس الشاي وورق الغار في وعاء واترك الماء حتى يغلي. احتفظ بحوالي 100 جرام (4 أونصات) من الحمص ، وحرك باقي الحمص في الماء المغلي. عندما يتم تسخين الفاصوليا ، تخلص من كيس الشاي وورق الغار. ازالة من الحرارة. صفي الحمص واحتفظي بالماء واتركيه جانبًا.
  2. سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، واقلي شرائح البصل حتى تنضج. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد ويُمزج مع الحمص غير المسلوق المحجوز مع حبة طماطم ونصف حبة كزبرة مفرومة. اجلس جانبا.
  3. سخني الزيت المتبقي في مقلاة على نار متوسطة. تُمزج الكزبرة المطحونة مع بذور الكمون والزنجبيل والثوم. يُطهى ويُحرّك لمدة 15 إلى 20 ثانية ، حتى يصبح لونه بني فاتح. اخلطي الكركم. يُقلب البصل المفروم في مقلاة ويُطهى حتى يصبح طريًا. اخلطي الطماطم المتبقية. يتبل بالملح والفلفل الحار وجارام ماسالا. يُغلى سائل الطماطم في الغليان ويُطهى لمدة 5 دقائق. قلّب الحمص المسلوق ومزيج البصل المقطّع وما يكفي من الماء المحجوز للحصول على قوام كثيف يشبه المرق. استمر في الطهي والتقليب لمدة 5 دقائق. يُزين بالباقي من الكزبرة المفرومة للتقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(90)

المراجعات باللغة الإنجليزية (66)

كان هذا خيارًا لذيذًا لكاري نباتي. لقد خدمت مع أرز بولاو وساج ألو. رائع! -22 أكتوبر 2008

لم أسمع أبدًا عن استخدام الشاي في طبق مثل هذا ، لذا اضطررت إلى تجربته - لذيذ جدًا! -06 أغسطس 2012


شاهد الفيديو: شانا ماسالا الهندية الشهيرة بأسهل وأسرع طريقة والمذاق حكايييييييية (ديسمبر 2020).